江南乌饭粽频获香港食客青睐

中新社金华5月(yuè)31日(rì)电 (董易鑫)5月31日是端午节。“今年乌饭火腿粽在香港的销量依旧很好，月初已经给老客户(lǎokèhù)安排发货(fāhuò)了，我们还创新了乌饭抹茶粽，备货也全部卖光了，现在正处理一些同城(tóngchéng)闪送订单。”在浙江省金华市婺城区，“金华乌饭”代表性传承人李桂华仍在忙碌发货。 李桂华口中的(de)乌饭又名“青精(qīngjīng)饭”，是黄大仙饮食文化(yǐnshíwénhuà)的重要部分，1921年黄大仙文化传播至香港，乌饭也深受香港食客欢迎。宋代诗人(shīrén)苏轼曾写到“黄公献紫芝，赤松馈青精”，“黄公”是黄大仙，“青精”便是植物南烛。 5月29日，第六批(dìliùpī)婺城区非物质文化遗产“金华乌饭(wūfàn)”代表性传承人李桂华正在制作乌饭粽。董易鑫摄 金华山(huàshān)是黄大仙的(de)祖庭，李桂华的黄大仙饮食文化传承(chuánchéng)基地便在金华山脚下。这段时间，他的基地与工厂接到各地大批量的乌饭粽订单，工人们忙得不可开交。 “乌饭是将南烛叶榨成的(de)汁水浸泡糯米(nuòmǐ)一天一夜后，把糯米泡到发绿、蒸至发蓝，再稍放变黑的夏日美味。乌饭粽是黄大仙饮食文化和端午传统佳节集中呈现的载体，江浙一带常以一碗乌米饭作为迎接(yíngjiē)夏季的仪式感(gǎn)。”李桂华说，今年，他还在乌饭火腿粽中加入了金华特产佛手果脯(guǒpú)，整体口感更加清新。 李桂华展示了他和(hé)几位香港(xiānggǎng)食客的(de)聊天内容。“李老板，麻烦今年再寄些乌饭粽来，家里老人很喜欢。”“看到你朋友圈的新产品了，请问现在下单，什么时候可以发货？”…… 谈及今年创新的乌饭抹茶粽，李桂华拿出(náchū)一袋抹茶粉，“这是以南烛叶为(zhúyèwèi)原料的抹茶粉”。 近年来，他与团队联合金华市农科院尝试用南烛树与蓝莓苗嫁接，还开发出乌饭(chūwūfàn)茶等产品。后来(hòulái)，他又根据消费者的反馈尝试了乌饭抹(mǒ)茶粽(zòng)，今年小批量生产后获得不少好评，香港客户也会买一些尝鲜。(完)