瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨(húntún)的朋友们集合了❗ 好评满满的舟山(zhōushān)小馄饨，端午发福利啦～ 活动一、端午限时(xiànshí)加赠 2025年(nián)5月29日-5月30日 下单任意规格，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包(bāo)（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻、香辛料的干净(gānjìng)辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒(làjiāo)香，跟小馄饨绝搭 ✅拿来拌个凉菜，煮个面，也很(hěn)合适 ✅足足40g，诚意满满(mǎnmǎn)～ 老朋友可以直接冲(chōng)啦～～ 另外，点击下面(xiàmiàn)的图片，加入潮生活品质馆会员(huìyuán)，新会员送3张优惠券，先领券后下单更划算。 活动二、荠菜鲜肉馅(ròuxiàn)·时令款·上新 师傅亲自调试的时令好(hǎo)味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天(dàngtiān)现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传的擀皮(pí)手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次(duōcì)试样，加重荠菜比例(bǐlì)，口感更有野菜鲜味简单调味，每天手工现包，食材新鲜，不过夜独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到的好味道(wèidào) 新鲜现做的季节限定，错过(cuòguò)就要馋一年！ 老朋友直接下单，包好吃(hǎochī)的～～ ——新朋友·往下(wǎngxià)看—— 了解舟山特色·泡泡馄饨的故事(gùshì) 来(lái)舟山必吃的(de)除了海鲜，还有本地人私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是(shì)小小一碗馄饨，却是开了快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨是每天手工现包的，皮薄肉多，荡漾着(zhe)猪油香、小葱花，惊人(jīngrén)的好吃。 舟山弄堂里的这口(zhèkǒu)小馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们把这款藏在舟山小弄堂里的(de)传奇馄饨挖出来后，每天都能收到晒单和满满的(mǎnmǎnde)好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了(le)都直呼：太好吃了！拿来(nálái)做早餐或夜宵再合适不过了。 这舟山弄堂馄饨可不简单(jiǎndān)。 最最拔尖的(de)是馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的特别(tèbié)薄，必须(bìxū)能透光。没有几十年的手艺，做不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也很特别：必须(bìxū)大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬(yīchá)茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水烫(tàng)熟的，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出了(le)这个弄堂，真的吃不到了。 为此，我们特意找了一家舟山几十年(jǐshínián)老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比(yībǐ)一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料，都是(shì)当天(dàngtiān)现做，全凭手工，费时间，从来不用机器。 这才是舟山弄堂小(xiǎo)馄饨的灵魂。 在家煮也很方便(fāngbiàn)，大火沸(fèi)水煮开（水多放点），馄饨下锅，转小火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和秘制料包，也给你备齐(bèiqí)了。 只需(xū)放到碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是一碗地道的舟山弄堂(lòngtáng)小馄饨了。 定价也很良心，一份20只(zhǐ)，刚好一顿，去掉运费(yùnfèi)，也就12元左右，几乎跟店里一个价了。 每份20只，4份两大盒69.9元(yuán) 地道舟山老底子弄堂小(xiǎo)馄饨 /小馄饨皮/人工擀皮·薄如蝉翼(chányì) 舟山弄堂馄饨，馅(xiàn)是配角，皮才是主角。 一张合格的馄饨皮，放在(fàngzài)阳光底下能透出光来(guānglái)，摸起来软乎乎的不硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年经验的师傅当天现做的，没诀窍，就是要花时间摊的够(gòu)薄(báo)。 “机器做(zuò)的皮子，不好吃，东西加的太多了。放几天都不会坏。” 我们(wǒmen)的馄饨皮子(pízi)，每天手工现做，用多少，做多少；超过2小时，直接作废了。 擀出来的面皮，要透的出字，才算合格。这才能切成(qièchéng)一张张馄饨(húntún)皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜的本地(běndì)猪·猪后腿肉 用的(de)是舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点(diǎn)现杀的本地(běndì)猪，只要猪后腿部分，5点不到就送到店里准备做馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机(jī)打更(dǎgēng)费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀的本地(běndì)猪 ❌拒绝(jùjué)(jùjué)冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精等！ 这肉，光成本就比普通猪肉一斤(yījīn)贵了2元。 肉馅的调味，只加一点点盐和味精，去腥，其他一概不加，就(jiù)怕(pà)串味。 /手工包/机器无法复刻的(de)手艺 包小馄饨，用的(de)是巧劲。 猪肉占整张馄饨皮的1/4，一根筷子一挑，轻快地(qīngkuàidì)刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进了极薄馄饨皮里(pílǐ)。 几乎两秒(liǎngmiǎo)就能包一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的(de)阿姨，个个都是20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬(áo)的香猪油·太鲜了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃，猪油是灵魂。碗底抹点猪油，加(jiā)一点点酱油，一点点葱，倒入(dàorù)馄饨汤，即可。 喜欢吃辣的，也可以加点辣椒酱(làjiāojiàng)。 师傅说，他也(yě)不敢去外面买现成的猪油(zhūyóu)，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份(měifèn)馄饨里都会赠送手工猪油。 /在家(zàijiā)也能吃上/3分钟还原舟山弄堂味道 都是师傅手工现做的。因为不放任何防腐剂，拿到需要冷冻(lěngdòng)保存，越快吃越好(hǎo)。 在家只需要3分钟，就能还原弄堂味道(wèidào)。 ☑️煮一大锅水，大火水沸(shuǐfèi) ☑️不用解冻，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入锅里(guōlǐ) ☑️勺子轻轻搅动(jiǎodòng)，馄饨就会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点调料、酱油提鲜，再(zài)加点灵魂葱花，倒入馄饨与汤(tāng) 收到后，冷冻储存。开吃前无需化冻，大火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻搅拌(jiǎobàn)，小馄饨就会(huì)自然分开。加上猪油、调味粉，葱花(cōnghuā)即可。